Ang nilalaman ng bitamina at mineral ng mga eggplants ay malawak. Ang mga ito ay mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, bitamina K, bitamina B6, thiamine, niacin, magnesiyo, mangganeso, posporusIsang DAKILANG SOURCE NG VITAMINS & MINERALS
Sayote/Chayote
Naglalaman ang Chayote ng mga bitamina at mineral, kabilang ang maraming bitamina C at folic acid, kasama ang katamtamang dami ng bitamina K, B6, mangganeso, tanso, at sink. Naglalaman din ang Chayote ng kaunting calcium at iron.
